gazahbs님의 서재

베이커리에 관심이 있거나 집에서 직접 만들어 먹는 사람들이라면 좀더 편리하게 홈베이킹을 할 수 있는 책이 바로 『반죽기 없이 만드는 무반죽 홈베이킹』이다. 제과제빵에 대해 잘 모르는 사람도 반죽하고 숙성한다는 정도는 알텐데 반죽의 경우 반죽기로 하는 것을 많이 보아왔고 그 정도로 베이킹 과정의 필수처럼 느껴지기에 반죽기도 없이 무반죽으로 빵을 만들 수 있다는 이 책이 상당히 궁금하게 여겨졌다.

치대지 않아도 되니 일단 힘도 덜 들테고 과정도 그만큼 줄일 수 있지 않을까 싶은데 홈베이킹에 대한 관심이 높아지고 있는 이 때에 더욱 유용할 책일 것이다.

특히 반죽기는 물론 발효기가 없어도 우리가 시중 빵집에서 사먹는 것과 같은 빵을 집에서 만들어 먹을 수 있다니 이보다 더 좋을수가 없다. 게다가 책에서는 이런 무반죽 빵 레시피를 22가지나 소개하고 있는데 이 책의 저자는 유튜브 채널 ‘꾸움’을 통해서 ‘무반죽 모닝빵 레시피’를 선보여 화제가 되었고 이후 베이킹 유튜버로 활동하면서 관련 레시피로 채널을 운영중이라고 한다. 

책에서는 먼저 무반죽 베이킹에 대한 설명을 통해서 기본적인 베이킹 정보를 알려주고 이후 본격적인 레시피로 정말 다양한 빵들을 만들어 볼 수 있도록 하는데 그 종류가 정말 대중적인 빵들부터 인기빵들까지 다양하다.

간식으로 만들어 먹어도 좋고 식사빵으로 만들어도 좋을 것이다. 베이킹과 관련해서는 소요시간, 재료, 오븐 사용 정보가 잘 정리되어 있고 믹싱과 발효, 만들기로 이어지는 조리과정이 정말 자세하게 소개된다. 게다가 사진 이미지를 적극적으로 활용해서 조리의 이해를 돕는 점도 좋다. 

덧붙여 정말 좋았던 점은 사진이미지와 글로서 조리과정이 잘 설명이 되어 있지만 각 빵마다 조리 과정을 QR코드를 찍어서 저자의 유튜브 채널로 바로 연결이 되도록 해놓았다는 점이다. 독자들은 책을 보면서 베이킹을 해도 되고 각 빵의 베이킹 과정을 담은 유튜브 동영상을 보면서 베이킹을 해도 되는 것이다. 요리 관련 책에 이런 동영상이 있다는 점은 정말 좋은것 같다.

또 책에서는 각 조리과정마다 주의해야 할 점이라든가 일종의 요리 tip 같은 내용도 함께 알려주며 그 빵을 만드는 과정에서 나올 수 있는 궁금증과 관련한 Q&A를 실어놓고 있기 때문에 여러모로 많은 신경을 쓴 홈베이킹 책이라고 생각한다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

밤이라고 하면 삶아서 먹을줄만 알았고 그나마 좀 요리다 싶으면 깎아서 밥할 때 넣어서 밤밥 해먹는 정도였다. 일단 그외에는 정말 다른 요리를 해본 적이 없는것 같은데 그만큼 일단 밤은 삶에서 먹는 것만으로도 맛있어서 다른 요리를 딱히 해볼 생각조차 못했던것 같다. 일일이 까서 요리하는 번거로움도 사실 큰게 사실이고.

그래도 밤을 너무 좋아해서 햇밤이 나올 즈음이면 꼭 사서 먹게 되는데 밤식빵도 상당히 좋아하는 사람이다보니 과연 밤을 이용한 다른 디저트는 무엇이 있을까 싶은 궁금증이 생겼고 『밤 디저트 레시피』를 통해서 밤을 재료로 한 다양한 디저트 요리가 가능하다는 것을 알게 되었다. 

책은 비교적 얇은편이다. 그런데 밤을 재료로 한 디저트 레시피를 모은 책이라고 생각하면 결코 얇다고 할 수 없다. 실제로 우리가 시중의 제과점에서 봄직한 밤 관련 제품들은 다 있다 싶고 또 조금은 고급스러운 디저트 같은 종류도 소개되기 때문이다.

책의 크게 두 가지의 밤 디저트 요리로 분류되어 소개된다. 첫 번째 나오는 것은 프랑스식 고품격 밤 과자이다. 밤을 조림한 요리부터 몽블랑, 샌드, 파이, 케이크 등 다양한 레시피가 소개되는데 '고품격'이라는 말에 걸맞게 비주얼부터가 왠지 고급스럽게 느껴진다. 잘만 만든다면 충분히 선물용으로도 좋고 홈파티 용으로도 상당히 괜찮을것 같은 비주얼이기 때문이다. 

두 번째는 건강을 생각해서 달걀/백설탕/유제품이 없는 밤 디저트로 정말 이 세 가지를 재료로 쓰지 않고도 가능한가 싶은 궁금증에 더욱 자세히 보게 되는 레시피였다. 실제로 만들어진 디저트들을 보면 비주얼적으로 앞선 고품격 과자보다 뒤떨어지지 않는다. 그렇다고 맛 없어 보이지도 않고.

책에 소개된 밤 디저트들은 간식은 물론 간편하게 한 끼 식사로도 가능할것 같다는 생각이 들게 하는데 두 종류 모두 재료와 만드는 조리과정이 자세한 설명과 사진 이미지로 정리되어 있다. 기본적으로 베이킹에 익숙한 분들이라면 만들기 어렵지 않을것 같은데 초보자라면 마냥 쉽지 않겠다는 생각도 든다. 

그래도 몇몇은 조리 과정이 간단하면서도 어렵지 않을것 같은 경우도 있기 때문에 시도해볼만한 것들도 있다. 각각의 밤 디저트에 대한 설명도 조금씩 곁들여져 있으니 전체 레시피를 살펴보고 정리된 레시피를 참고해 만들어 보면 좋을것 같다. 

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

엄마표 영어가 광풍이다 싶을 정도로 화제가 되었던 적이 있다. 물론 지금도 간간이 엄마표 영어 학습법을 다룬 책들은 소개된다. 그만큼 관심이 식진 않았다는 말이고 지금도 엄마들에게 있어서 우리 아이도 해볼까 싶은 생각을 하게 만드는 화두라는 것은 알만하다. 하지만 예전만큼 광풍이 풀지 않는 건 그것이 실질적으로 쉽지 않다는 것, 꾸준히 아이와 뭔가를 하기엔 일단 엄마들이 아이 곁에 그렇게 여유롭지 않을수도 있다. 학교 시험이 급하니 당장 가시적인 효과가 없어 보이는 이 커리큘럼을 따르는 것도 쉽지 않다. 

이렇듯 여러가지 이유가 존재하겠지만 그럼에도 많은 부모들이 이에 대한 관심을 가지고 있고 제대로 해보고 싶다는 생각만큼은 변치 않을 것이기에 그런 부모들에게 도움이 될만한 책들은 찾아보면 분명 있고 이번에 소개할 『영어책 1천 권으로 끝내는 영어 읽기 독립』 이라는 책 역시도 엄마표 영어를 표방하며 ‘영어 귀가 열리고, 영어 말문이 터지고, 영어책 다독까지 가능해진다!’는 모토로 파닉스부터 시작해 소설책에 이르기까지 영어 읽기 독립 0~5단계 로드맵을 친절하게 알려주고 있으니 활용하면 좋을 것이다.

딱 3년이라는 시간을 투자해 ‘헬로’밖에 모르던 아이를 해리포터를 원서로 읽을 수 있게 된데에는 어떤 비법이 있었을까? 이 책의 저자를 보면 황현민 저자는 본인이 대학원에서 영어교육으로 석사학위를 받고 영어 교육계에서 무려 15년을 아이들을 지도해오고 있으며 강은미 저자는 남편의 유학으로 미국에서 살 기회가 있었던 사실 등의 일반 가정과는 다른 영어 학습의 이점으로 작용할 환경적 요인이 갖춰져 있었다고 말할 수 있다. 

분명 이것이 도움이 되긴 했겠지만 아이가 마냥 처음부터 잘하진 않았고 영어를 잘하도록 만들기 위해 노력한 부분이 책을 통해 알 수 있기 때문에 어떻게 보면 두 사람이 자신들의 자녀를 통해 검증한 내용을 만나볼 수 있다는 점에서 신뢰가 가기도 한다.

엄마표 영어의 성공 사례부터 왜 영어책 1천 권 읽기를 해야 하는지에 대한 이야기, 자세한 5STEP 로드맵에 대한 이야기와 관련 Q&A 등으로 본격적인 학습에 앞선 워밍업을 하고 있다. 이왕이면 제대로 알고 학습을 시작해야 하니 이 부분을 꼼꼼히 읽어보는 것이 앞으로의 학습 로드맵 실천 시 도움이 될 것이다.  

이후에는 3차에 걸친 영어 읽기 독립 프로젝트가 진행되는데 1차는 STEP 0 ~ STEP 2까지로 STEP 0에서는 준비운동의 일환으로 읽기 전 듣기부터 시작한다. STEP 1에서는 알파벳과 파닉스를 읽히는 시간을 가지며 STEP 2에서는 초급 리더스 읽기가 진행된다.

2주차 영어 읽기 독립은 STEP 3 ~STEP 4로서 중/고급 리더스 읽기를 시작으로 챕터북 읽기까지의 학습이 진행되며 마지막 3주차 영어 읽기 독립인 STEP 5에서는 대망의 소설책 읽기를 하게 되는 구성이다. 

각 주차별, 그리고 각 STEP별로 이 단계를 통해 영어 읽기 실력을 어느 정도의 수준까지 끌어올리는 것이 목표인지를 알려주고 그렇게 하기 위한 구체적인 학습 진행방법이나 커리쿨럼과 팁이 제공되고 각 STEP에서 엄마들이 궁금해 할만한 내용들도 따로 정리를 해두었기 때문에 책 전체가 커리큘럼이자 학습 지도서라고 봐도 좋을 것이다. 

또 해당 STEP에서 아이를 학습시킬 때 어떤 부분에 주의를 해야 하고 어떤 능력을 향상시키는데 중점을 두어야 하는지에 대한 부분도 알려주기 때문에 엄마표 영어를 진행하면서 자칫 제대로된 방법을 몰라 좌절하게 되는 상황을 미연에 방지하고 엄마로 하여금 어떤 방향으로 아이 학습 지도를 해야 하는지를 알려주기 때문에 상당히 유익하게 느껴진다. 

중간중간 학습에 활용하면 좋을 사이트 등도 알려주고 '영어책 1천여 권 추천 목록(부록 1)'이 책의 말미에 STEP별로 잘 정리되어 있기 때문에 좋고 '역대 뉴베리 상 수상작 목록(부록 2)' 역시 정리되어 있으니 적극적으로 활용하면 좋을 것이다.

가이드라인과 커리큘, 팁이 체계적으로 꼼꼼하게 이 한 권의 책안에 잘 정리되어 있다. 그러니 엄마와 아이는 꾸준함과 성실함으로 이에 따라 학습한다면 ‘영어 귀가 열리고, 영어 말문이 터지고, 영어책 다독까지 가능해진다!’는 말도 충분히 실현가능한 일로 만들 수 있을거라 생각한다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

베이킹을 집에서 하면 왠지 번거롭지 않을까하는 생각에 편하고 쉽게 빵집에서 사 먹는 경우가 많을 것이다. 물론 직접 홈 베이킹을 하는 경우도 적진 않을것 같은데 건강을 위해서일수도 있고 요즘 빵가격이 너무 사악하다보니 집에서 만들거나 아니면 취향을 고려한 이유 등 다양할 것이다. 

그래서 찾아보면 관련 베이커리 도서들도 서점가에서 많이 만나볼 수 있는데 경향비피에서 출간된 『더 맛있는 베이글』은 제목에서도 알 수 있듯이 딱 베이글 종류의 빵을 만들 수 있는 레시피 모음집이다. 

반죽기 없이 손반죽으로도 충분히 만들 수 있는 홈베이킹 베이글 30가지의 레시피가 수록되어 있는데 정말 다양하다. 하루에 한 가지씩만 만들어도 한 달 내내 다른 맛(종류)의 베이글을 먹을 수 있기 때문이다. 

가장 먼저 소개되는 내용은 베이글을 만들기 위한 기본 재료와 도구를 알려주고 기본적인 베이킹 관련 팁이다. 
 

가장 처음 나오는 베이글 레시피는 당연하게도 플레인 베이글이다. 딱 기본 재료만을 쓴 빵 그 자체로서의 베이글인데 다른 베이글을 만드는 베이스가 되는 셈이다. 개인적으로 베이글에 여러가지가 들어가 있는 걸 선호하는 편은 아니여서 오히려 이 플레인 베이글에 관심이 갔다.

책은 완성된 베이글의 모습을 담은 사진과 함께 재료, 만드는 방법이 자세히 소개되어 있다. 이제는 필수가 되어버린 조리 과정의 이미지화는 확실히 이해를 돕는 것 같다. 

이후 책을 넘겨 보면 이렇게 다양한 베이글이 있구나 싶은 생각과 함께 기본 베이글이라고 할 수 있는 플레인 베이글에 뭐든 첨가한다면 그 메인 재료의 이름을 붙인 베이글이 될수 있겠구나 싶은 생각이 들었을 정도인데 우리가 생각하는 플레인 베이글의 매끄러운 외양과는 다른 번이나 프레첼처럼 좀더 색다른 모습의 베이글도 소개되어 선택의 폭이 넓어서 좋다.

일단 먹어보고 싶게 만드는 비주얼(맛있어 보이는)의 베이글들을 소개하고 있어서 홈베이킹을 하시는 분들이라면 어렵지 않게 다양한 베이글을 직접 만들어 먹을 수 있는 기회가 될 것이다. 

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

가장 선호하는 주거형태는 아파트이지만(편리성과 보안, 그리고 난방 등의 이유로) 한번 살아보고 싶다는 생각을 늘 품고 있는 주거형태라면 바로 '한옥'이다. 옛 한옥 그대로라면 사실 살진 못할것 같은데 요즘은 한옥의 겉모습이나 뼈대는 그대로 두면서 내부는 현대식으로 고쳐서 사는 사람들이 많은데 그런 집은 한 번 살아보고 싶어진다. 

적당히 한옥이 주는 분위기도 느끼면서 생활의 편리함도 챙길 수 있는 주거 스타일이기 때문이다. 물론 그럴려면 대대적인 공사가 필요하겠지만 말이다. 관리도 쉽지 않고 다양한 공사가 뒤따르기에 이를 잘 해내지 않으면 상당한 불편도 예상되지만 인터넷 집소개 사이트에 가끔씩 올라오는 한옥은 확실히 반응이 좋다. 아마도 살아보고 싶다는 생각을 하는 사람이 제법 있기 때문이리라. 

바로 이런 점에서 디자인하우스에 펴낸 『더 한옥』을 보고 있으면 이상과 현실이 잘 조화를 이룬 한옥을 소개하고 있는것 같아 자꾸만 들여다보게 된다. 앞서 출간된 『더 홈』에 이은 집 이야기로 여러 직업군의(어떻게 보면 이미 미디어에 소개된 바 있는) 한옥이나 일반가족들의 주거용 한옥, 그리고 작업실과 같은 주거 목적 이외의 한옥들도 소개된다. 

이는 겉모습은 한옥이되 내부는 그 공간에 거주하는 주인의 라이프 스타일에 따른 재구성이라고 할 수 있겠다. 그중에는 외양만 보면 완전히 구축의 한옥 그 자체이지만 내부를 보면 너무나 세련된 인테리어에 놀라게 되는 경우도 있고 전통 재료를 사용하였지만 아예 새롭게 지은 한옥도 있다. 그리고 확실히 개인 공간이라기 보다는 좀더 다목적 용도 내지는 여러 사람들의 소통 내지는 교류를 목적으로 한 한옥도 소개된다. 

사실 책을 보고 있노라면 제각각의 집들이 매력적이다. 공간의 크기도 다양한데 집이 'ㅁ'자로 되어 있고 그 안에 중정이 있는 경우도 있으며 비교적 적은 공간이라 침실을 다락방처럼 만든 경우도 있다. 내부만 보면 한옥을 떠올리기 힘들 정도로 현대적 인테리어를 보이는 경우도 있고 전체적인 분위기가 입식으로 꾸며진 한옥인 경우도 있다. 
 

살아보고 싶지만 쉽지 않은 선택일것 같지만 그럼에도 한옥에서의 시간이 궁금한 경우라면 부록에 나오는 한옥 스테이를 이용해봐도 좋을것 같다. 물론 이 경우에는 목적성이 뚜렷한 한옥이긴 하지만 그래도 당장 한옥을 구매해 고쳐 살거나 새로 짓기가 쉽지 않으니 이렇게나마한옥 스테이를 통해 그 정취를 느껴보는 것도 좋은 경험이 되지 않을까 싶다.

개인적으로 내가 가장 멋스럽게 느껴졌던 한옥은 여러 잡지와 TV에서도 본 적이 있는 양태오디자이너의 계동 한옥과 리빙 스타일리스트 민들레의 한옥이였다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.