gazahbs님의 서재

배고픔을 잊기 위해 먹던 시절이 아니다. 건강과 미용을 생각하며 먹는 시대이다. 특히 우리가 먹는 음식 하나하나가 우리의 현재와 미래 건강을 좌우할 수 있음을 생각하면 아무거나 먹을 수 없으며 하나를 먹더라도 신경쓸 필요가 있다. 

이와 함께 평소 자신의 상태를 고려해서 어떤 음식을 먹을지를 생각해보는 것도 중요한데 주요 식재료를 선택할 때 이왕이면 자신에게 지금 필요한 음식으로 건강을 생각하면 좋을것 같고 이럴 때 실질적인 도움이 될 책이 바로 『나를 채우는 한 끼』일 것이다. 

한의사인 저자가 전하는 ‘컨디션 맞춤형 음식 에세이’라는 말에 걸맞게 책에는 총 99가지의 음식 처방전이 나온다. 건강 정보와 함께 현재 자신의 컨디션에 따라 어떤 음식이 컨디션 난조를 해결하고 더 좋은 상태로 만들어줄 수 있는지에 적합한 책이라고 할 수 있는데 무엇보다도 따뜻한 느낌의 그림이 더해진 에세이 형식이라 지나치게 한의학적인 분위기가 나지 않는다는 점도 책을 보기에 편하게 해주었다. 

먼저 큰 카테고리로 나의 상황을 6가지를 분류하고 그 아래 세부적으로 어떨 때 먹으면 좋은 한 끼인지를 알려주는데 이 세부적인 한 끼가 총 열 두끼이다. 그리고 이 한끼 아래 보통 6개 이상의 음식(식재료)이 소개되니 99가지라는 구성이 상당히 많은, 그때그때 대체재료로 해당 카테고리의 재료가 없다면 다른 것으로 만들어 먹을 수 있기도 하기에 좋은것 같다.

각 음식(식재료)에 대해서는 어떤 날 먹으면 되는지를 필두로 그 음식의 특징(장점)을 소개하고 문헌에서 그 음식을 어떻게 표현하고 있으며 효능과 주요 성분 그리고 어떤 이들에게 어울리는지 등에 대한 이야기들이 잘 설명되어 있다. 그리고 ‘200% 채우기’라는 마지막 코너를 통해서 해당 음식을 둘러싼 오해하고 있는 정보를 바로 잡아주기도 하고 좀더 효과를 높일 수 있는 방법 등을 알려주니 여러모로 우리의 몸 건강을 생각해 우리가 챙겨먹을 수 있는 99가지 음식(재료)에 대한 자세한 정보를 만나볼 수 있는 상당히 유용한 책이라고 생각한다. 

다만, 자칫 요리 레시피북으로 오해할 수도 있는 제목이라 알려두자면 이 책은 해당 재료에 대한 건강학적 정보를 담은 책으로 보면 가장 좋을것 같다. 이 정보를 바탕으로 음식을 만들면 좋을 책이니 레시피는 다른 곳에서 도움을 받아야 할 것 같다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

사람들과 함께 마시는 술도 즐거움을 선사하겠지만 가끔은 혼자서 마시고 싶을 때가 있고 또 요즘은 홈파티를 많이 하는 경우도 있다는 점을 감안하면 다양한 요리 레시피 중에서도 술안주 레시피를 모은 책도 분명 유용할것 같다. 

그런 점에서 볼 때 『술에는 안주』는 혼자 도는 지인과 술을 마시고자 할 때 뻔한 안주가 고민인 사람들을 도와줄 책이라 생각된다. 책의 표지를 봐도 짐작이 가지만 대체적으로 꼭 술안주가 아니더라도 간식이나 하나의 요리로서도 충분히 만들어 먹을 수 있기 때문에 활용도 면에서도 상당히 좋은것 같다.

먼저 책에서는 안주도 술에 따라 어울리는 것이 있다는 것을 알려주는데 요즘 인기 역주행인 막걸리부터 시작해 청주, 맥주, 와인, 양주에 이르기까지 어떤 종류의 안주가 그 술과 잘 맞는지를 알려주고 소스에 따라 요리의 맛이 더욱 좋아진다는 이야기와 함께 소스 정보도 담고 있다. 

여러 술 종류 중에서도 와인의 경우 상당히 대중적으로 변했고 꼭 비싼 와인이 아니더라도 충분히 퀄리티가 좋은 와인도 많이 접할 수 있게 되면서 더욱 각광받고 있는데 이 책에서는 바로 이 와인이라는 술 하나만을 따로 페이지를 할애해 요리와 함께 잘 즐길 수 있도록 하기 위한 정보를 실고 있기도 하다. 
 

이외에도 칵테일을 직접 만들어 보고 싶은 사람들이 있다면 충분히 따라해볼 수 있을것 같은 칵테일 레시피 8가지를 소개하는데 어렵지 않아 보인다는 점이 고무적이며 어떻게 보면 바나 술집에 가지 않고도 혼술을 하든 함께 마시든 제대로 즐겨볼 수 있도록 술과 안주를 패키지로 해서 관련 정보를 잘 담고 있는 책이라 더욱 좋았던 것 같다. 

세심하고 센스있는 내용 구성이라는 생각이 들었던 부분이기도 하다. 

본격적인 안주 레시피로 넘어가면 총 5가지의 테마로 안주 레시피가 소개되는데 먼저 가장 인기있는 안주, 많이 마시는게 아닐때 만들어볼 수 있는 안주, 안주로도 활용가능하지만 밥으로도 먹을 수 있는 안주는 물론 은근히 비주얼 폭발하는 홈파티용 안주와 아주 간단하게 굽는 것만으로도 가능한 안주까지 다양하게 구비할 수 있는 안주 레시피가 가득한 책이다. 

안주라고 하니 뭔가 어른들만의 세계 같지만 안주라는 단어를 떼어내고 음식만 보면 종류에 따라서 충분히 온가족 간식이나 식사 대용도 가능하다는 점에서 은근히 활용도가 높아 보인다. 
 

위의 사진 속 음식을 보면 코스 요리의 메인 요리 같은 비주얼이며 책에 소개된 다른 음식들을 봐도 색다른 분위기의 음식들이 대거 소개되고 재료를 살짝 변형해서도 만들어 볼 수 있는 음식들도 있기 때문에 좋다.

자세한 레시피로 들어가면 재료와 만드는 방법이 비교적 간단하다는 것을 알 수 있고 각 요리의 조리과정에서 알아두면 좋을 요리 Tip도 잘 정리되어 있으니 참고하면 더욱 맛있는 요리를 만들수 있을것 같다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

이 책을 만나려던 운명이였을까? 불과 얼마 전 TV에서 우연히 학원을 끊고 스스로 공부하는 아초등학생과 중학생들의 이야기를 담은 방송을 본 적이 있다. 학교 공부가 부족할까봐, 그렇다고 부모가 가르치긴 힘들고 하니 학원을 보내는 부모들과 학원에 다니는 아이들의 모습은 대한민국 그 또래 아이들의 전형이였다. 

빠듯한 학원 숙제를 챙기는 부모(보통은 엄마이고)는 부모대로 스트레스다. 하라고 계속 쪼으다시피해야 하니 아이는 아이대로 스트레스다. 서로가 지치고 힘든 상황, 그렇다고 학원을 섣불리 끊을수도 없는 가운데 과감하게 학원을 정리하고 스스로 학습량을 정하고 부족한 부분은 동영상 강의를 듣는다. 물론 TV 촬영이기에 덜 싸울지도 모르고 의외로 아이가 스스로 해내는 모습과 부모의 참고 기다리는 모습이 보인다. 

나름 마지막에는 결과도 좋았던것 같다. 하지만 실제라면 어떨까? 마치 모 드라마의 쓰앵님 음성지원이 되는 것 같은 착각을 불러일으키는 제목의 책 『어머니, 사교육을 줄이셔야 합니다』는 그 방송의 도서 버전이라고 봐야 할지도 모르겠다.

중요한 점은 이 책의 저자가 현직 국제고 영어 교사라는 점. 교육체계가 또 어찌 변할지 모르지만 어찌됐든 특목고 교사인 저자가 이런 말을 하고 있다는 사실이 놀랍기도 하고 어떤 이유에서 이런 말을 하는지도 궁금한데 대한민국의 거대한 사교육 시장에서 그 이상으로 가계지출에서 상당한 부분을 차지하는(자녀가 있다면) 사교육비의 부담스러움과 사교육의 실체를 들여다보고 자녀에게 진짜 필요한 교육법이 무엇인지를 알려준다.

우리나라 강남의 집값이 높은 것은 교육열, 사교육, 대학진학과 뗄래야 뗄 수 없는 관계일 것인데 책에서는 이런 부분까지 언급하면서 동시에 사교육을 줄어야 하는 이유를 말하는데 사실 너무 현실적이다.

지금 중장년 세대는 자식 교육, 부모세대 봉양에 자신들의 노후 준비까지 해야 하는데 이 중 하나를 제대로 하기도 쉽지 않다. 이렇듯 사교육비는 실질적인 가계 부담으로 다가오고 노후자금과도 문제가 된다. 

이런 금전적인 문제 이외에도 저자는 면학 분위기 조성이나 공부 정서 등을 언급하면서 사교육을 줄여야 하는 이유를 말한다. 

이후 실질적으로 사교육을 줄이기 위한 방법으로써 부모의 마인드 점검하고 훈련을 하도록 해주는데 단번에 될리가 없거니와 어떻게 보면 아이보다 부모가 더 마음에서 사교육을 비우기가 쉽지 않을거란 생각이 들어 더욱 눈길이 갈 수 밖에 없는 대목이였다.

그리고 학생 실천 편>을 보면 공부를 왜 해야 하는지에 궁극적인 목적을 인식하고 나아가 10가지에 걸친 공부 잘하는 법을 알려준다. 개인적으로는 정말 필요한 경우라면 필요하다고 생각한다. 인강과 같은 동영상 강의로 도움을 얻을 수도 있겠지만 실시간 피드백이 불가능하거나 그럼에도 혼자서 이해가 되지 않는 부분이 분명 있을 수 있다고 생각하기 때문이다. 

그렇기에 전적으로 사교육에 의존하기 보다는 쉽진 않겠지만 자기주도형 학습과 도움을 받는 학습을 적절히 병행 내지는 조화를 이뤄서 중요한 시기를 잘 이겨내고 자신이 노력한 만큼의 효과를 성적으로 보답받을 수 있기를 바란다. 

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

유러피안 가정식을 집안에서도 만들어볼 수 있는 간단하지만 풍성한 레시피를 담은 책이 바로 『비스트로 쿠킹 앳 홈』이다. 연말연시를 맞아 홈파티를 계획하고 있다면 더없이 좋을것 같은 레시피인데 비건 레시피라 다소 특수한 점이 있지만 책 속의 페리시 몇 가지를 만들고 다른 논비건 레피시까지 합치면 여러 취향의 사람들이 다양하게 먹을 수 있지 않을까 싶다.
 

책은 비교적 작은 사이즈로 제작되었는데 부엌 같은 곳에 세워두고 보면 좋을것 같다. 본격적인 비건 레피시가 소개되기에 앞서서 나오는 내용은 비스트로 채식 요리를 위한 정보와 식재료, 기본적인 조리도구에 대한 정보이니 참고하고 보면 좋을것 같다. 

책에는 비건 레시피라곤 하지만 비주얼만 보면 비건을 실천하지 않는 분들도 충분히 맛있게 먹을 수 있을것 같은 요리들이 많이 소개되는데 홈스토랑이라는 말에 걸맞게 코스 요리로 레시피가 구성되어 있어서 너무 좋다. 

예를 들면 샐러드를 시작으로 수프와 빵, 채소 한 그릇, 파스타와 그라탱, 디저트 순으로 나오며 덧붙여 소스가 소개된다. 각 코스마다 요리의 가짓수도 적지 않아 다양한 코스 요리로 배합이 가능할것도 같아 홈파티를 즐겨하는 분들이나 가족들끼리 분위기를 내고 싶을 때, 아니면 혼자도 근사하게 차려 먹고 싶을 때 활용하면 좋을 책이다. 
 

각 요리에 대한 저자의 개인적인 이야기나 어울리는 드레싱 등과 같은 요리와 관련한 정보를 소개한 뒤에 재료와 드레싱 정보, 레시피와 조리 과정이 사진으로 잘 소개된다. 또 요리할 시에 꿀팁으로 참고하면 좋을 내용은 따로 글자색을 달리해서 적어두었으니 요리를 하기에 앞서서 레시피를 숙지한 뒤에 만들어보면 더욱 맛있는 요리를 할 수 있을것 같다. 

또 하나 좋은 점은 재료를 대체가능할 수 있다는 점이며 1인 가구도 충분히 요리를 할 수 있다는 점도 활용도 면에서 좋은 레시피 북이라 생각한다.

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“오늘도 채소를 맛있게 먹었습니다”라는 표지 속 문구가 눈길을 끄는 채소 조리법을 요리책, 『조말순 채소법 : 도시락』. 조말순 채소법 시리즈 중 한 권으로 <집밥 편>과 함께 보면 좋을 책으로 이번에는 도시락에 담으면 좋을 채소 요리를 소개한다. 

그렇다고 해서 꼭 도시락에만 어울리는 것은 아니고 평소에 요리를 해서 집밥으로 먹어도 충분히 좋을것 같다. 왜냐하면 이 책은 완벽한 채식주의자를 위한 책이 아니라 채소 그 자체를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알려주기 위해 만들어진 책이기 때문이다. 

참고로 책의 저자는 김지나인데 왜 제목에 ‘조말순’이라는 이름이 붙었을까 싶은 사람들을 위해 여담으로 쓰자면 저자가 운영하던 카페 이름이며 어머니의 이름이라고 한다. 엄마의 요리 솜씨가 그대로 반영된 책인 셈이다. 그러나 엄마의 손맛, 집밥이 그리운 분들에겐 제격인 책이 되겠다.

먼저 본격적인 조리에 앞서서 이 요리에서 자주 사용하는 재료와 양념이 소개되니 구비를 해두면 좋을것 같은데 시중에서 구하기 어려운 재료는 없어 보인다. 보통의 가정집에는 있음직한 것들이다. 또한 미리 해두면 요리하기가 편한것 같은 밑작업으로서 육수 만들기, 절임 등이 있으니 참고하자. 덧붙여 솥밥 만들기도 알려주고 이 책이 채소 도시락 조리법을 소개한다는 점을 감안할 때 보다 맛있는 채소 도시락을 만드는 팁도 따로 소개하니 이 부분도 꼭 챙겨보자.

이후 본격적이 채소 도시락 만들기를 보면 밥이 포함된, 고기와 함께 먹는, 한 그릇 채소, 샐러드, 수프나 스튜 등의 도시락 편으로 나눠서 소개하는데 그 가짓수는 무려 62가지나 된다. 하나의 요리책에 채소 조리법만을 담은, 도시락 가짓수 치고는 상당히 많은 수에 속하지 않나 싶다. 

전반적으로 깔끔하다는 생각이 드는 요리들이며 종류에 따라서 상당히 간단한 조리법도 소개된다. 전체 조리과정은 사진 이미지를 활용해서 따라하는데 지장이 없고 재료에 대한 소개도 꼼꼼하게 잘 해두고 있다. 각 조리 과정에서 좀더 신경써야 할 부분에 대해서는 TIP으로 글자색을 달리해 표기해두었으니 어떤 채소 도시락을 만들기로 결정했다면 먼저 조리과정을 읽어보고 숙지를 만든다면 더욱 맛있는 채소 도시락을 만들 수 있을것 같다. 

전체적으로 각 채소 도시락마다 메인이 되는 채소에 대해서는 조리과정이 소개되기 전에  그 채소와 관련된 저자의 개인적인 일화와 채소와 관련한 정보도 소개되니 이 책은 요리책이자 요리 에세이 같은 생각이 든다. 

어머니가 만들어주시던 요리에 대한 애정이 고스란히 묻어나고 어머니의 요리를 좀더 많은 사람들이 잘 알길 바라는 마음이 느껴질 정도로 책은 상당히 잘 만들어졌으니 『조말순 채소법 : 집밥』과 함께 구비해두고 두고두고 채소 요리, 집밥 요리에 활용하면 좋을 책이다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.